◆第８回は第９章仕入・購買部門の業務（Ｐ336～Ｐ357）と第10章経理・会計部門の業務
（Ｐ360～Ｐ403）を解説します。

（1）第９章～第10章の試験問題数及び認定に必要な正答数  （各章20問×10章＝200問）

（2）重要な学習ポイント

　　①　部門の管理項目と業務内容の理解。
　　②　役職者の主な業務理解。
　　③　管理者のより具体的な管理業務の理解。

（3）出題傾向が高い用語

　　◆第9章

　　　用語　リード・タイム、ＦＢＣ、原価管理、食品衛生、消費期限と賞味期限
　　　　　　パー・ストック、スロームービング・アイテム、ターン・オーバー、見積書、
　　　　　　マーケット・リスト、トレーサビリティ、プライベート・ブランド（ＰＢ）
　　　　　　パーチェシング、イシューイング、レシービング

　　◆第10章

　　　用語　グローバル・スタンダード、内部監査、キャッシュ・フロー
　　　　　　財務会計、管理会計、ユニフォーム・システム　部門売上
　　　　　　イントラネット、ＰＯＳ、宿泊勘定、売掛金、客室稼働率
　　　　　　ナイト・オーディター、ＦＢコントローラー、
　　　　　　固定費、変動費、減価償却費、運営委託費、
　　　　　　財務諸表（各項目）貸借対照表、損益計算書、株主資本計画書
　　　　　　経営分析（収益性、生産性、安全性、成長性、活動性）
　　　　　　ＧＯＰ
　　　　　　粗利益、純利益、経常利益、限界利益

（4）チャレンジ問題

　　◆第9章

001：仕入購買の業務を表す、標準に適合した「品質」の商品を「適正な価格」でタイムリ
   　  ーに「供給」する活動の3文字の頭文字とは、次のうちのどれですか。

     ①QED　②QCD　③GDP　④GRO

002：仕入購買で使われる言葉で、商品の発注から納品までにかかる期間を表す用語は、次
  　   のうちのどれですか。

     ①Golden time　②Lead time　③Core time　④Talk time

003：購入要求の管理業務で、必要部署のリクェストに対し確認すべき管理項目に通常該当
   　  しないものは、次のうちのどれですか。

     ①標準品の確認　　　　　　　　　②発注部署の前月売上高の確認
     ③使用目的と数量の妥当性の確認　④必要とする日、納期の確認

004：在庫管理の業務で、在庫品の陳腐化やダメッジを防ぐ観点から在庫時期の古いものか
   　  ら順次出庫して使用するとの考え方は、次のうちのどれですか。

     ①ラスト・イン、ファースト・アウト　②ファースト・イン、ファースト・アウト
     ③ファースト・カム、ファース・ゴー　④ラスト・イン、ファースト・ゴー

005：在庫管理の業務で、資金の効率的な運用や在庫スペースの有効利用を図る観点から、
     　在庫品の回転状況が重要ですが、それと関係の深い用語は、次のうちのどれですか。

     ①イシューイング・レシオ　②ターン・オーバー　
     ③オーバー・イージー　　　④パーチェシング・レシオ

006：インベントリーの業務で、数字の記載ミスをした場合の訂正方法として一般的に正し
    　 い訂正方法とされるのは、次のうちのどれですか。

     ①間違い箇所を消せるよう鉛筆で記載し、間違いは消しゴムで消し書き直す。
     ②ボールペンを使い間違いを二重線で消し、正しいものを書き直し訂正署名する。
     ③間違い箇所を黒く塗りつぶし、正しいものを書き加える。
     ④間違い伝票は一旦破棄し、新しい伝票を作成しなおし使用する。

007：仕入・購買担当者の管理業務で、生鮮食料品などを直接検品することから、特に健康
  　   面で注意すべき内容に該当するのは、次のうちのどれですか。

 　　①適正価格取引　②衛生管理　③不正の防止　④業務改善

008：この期限には食品と工業製品の２種類があるが、一般的には製造から５日以内に品質
   　  面で著しく低下する食品等に対し表示されるものは、次のうちのどれですか。

     ①賞味期限　②消費期限　③味覚期限　④生鮮期限

009：食の安全確保の観点から、牛肉や米・米加工品は既に義務化されたもので、生産から
   　  消費までの流通経路を追跡できるものは、次のうちのどれですか。

 　　①原産国表示　　　　　　　　　　　②トレーサビリティ　
　   ③アペレシオン・コントローレ　　④オリジン表示

010：食品の中に潜む危害要因を科学的に分析し、それを除外する工程を常時管理し記録す
 　　　るもので、食の安全を管理する手法は、次のうちのどれですか。

　 　①トレーサビリティ　②ハセップ　③オーガニック　④ポジティブリスト

　　◆第10章

001：業務の効率性を高め、法令順守や資産の保全などを図る目的で、社内ルールや適切な
    　 会計システムなどを構築する活動に該当するのは、次のうちのどれですか。

　　①内部留保　　②内部統制　　③社内保全　　④内部監査

002：営業活動、財務活動、投資活動、それぞれでのお金の流出入を表すもので、資金繰り
    　 などの判断にも用いられるものは、次のうちのどれですか。

　　①短期負債　②キャッシュ・フロー　③トランザクション　④損益計算書

003：売上管理で、ホテル・クーポン券やクレジットカードでの支払い、後日請求など、後
   　  で現金化すべきものの管理に該当するものは、次のうちのどれですか。

    ①未払金　　②売掛金　　③買掛金　　④貸付金

004：以下の選択肢にある経理会計部門の部署で、主に売掛に関する業務を担当するのは、
   　  次のうちのどれですか。

    ①収納課　　②クレジット課　　③経理課　　④ＦＢＣ課

005：部門別の損益計算書で、一般的に経費に占める原材料費の割合が高く社員食堂への振
   　  替などの経費勘定に特徴のある部門は、次のうちのどれですか。

    ①宿泊部門　②料理部門　③飲料部門　④マーケティング部門

006：部門別の利益管理で、業務内容から営業収入が無く経費計上だけの部門（間接部門）
   　  には含まれないのは、次のうちのどれですか。

    ①マーケティング部門　②電話部門　③修繕維持部門　④一般管理部門

007：一般的には定額法や定率法によって計算されるが、固定資産の取得に要した支出を耐
   　  用年数などに応じて費用配分するものは、次のうちのどれですか。

    ①変動費　②減価償却費　③キャッシュ・フロー　④原材料費

008：貸借対照表の構成要素の説明で正しいものは、次のうちのどれですか。

　　①貸方に「資産の部」、借方に「負債の部」と「純資産の部」の要素で構成される。
　　②借方に「資産の部」、貸方に「負債の部」と「純資産の部」の要素で構成される。
　　③借方に「資産の部」と「負債の部」、貸方に「純資産の部」の要素で構成される。
　　④借方に「資産の部」と「純資産の部」、貸方に「負債の部」の要素で構成される。

009：貸借対照表の純資産の部の変動状況を表す財務諸表は、次のうちのどれですか。

　　①損益計算書　　　　　　　　　　②株主資本等変動計算書　
　  ③キャッシュ・フロー計算書　　④グロス・オペレーティング・プロフィット

010：リニューアルなどに関し、修繕費か固定資産の減価償却費かは法人税の納付にも影響
  　   する事柄ですが、このような改築・改装などの費用を予算書に添付する計画書は、次
   　  のうちのどれですか。

    ①経費支出計画書　②資本支出計画書　③損金支出計画書　④資産化計画書

011：経営分析の指標で、企業の安全性を見る指標ではないものは、次のうちのどれですか。

　　①金利負担率　　②労働分配率　　③自己資本比率　　④当座比率

012：米国のユニフォーム・システムの非営業部門経費の説明で間違っている説明文は、次
 　　　のうちのどれですか。

　　①総務・経理・人事・警備などは、一般管理部門として人件費などが計上される。
　　②水道光熱費は、20％を営業部門経費とし80％を非営業部門の経費配分とする。
　　③販売・広報などは、マーケティング部門として人件費や営業経費が計上される。
　　④施設管理に関わる費用は、施設部門として人件費を含み経費計上される。

    正答はすべて（②）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上