【あの人は今】シリーズ第4弾、ホテル塾（ホテル産業経営塾）第９期生 柏尾 崇（かしお たかし）さん

2012年10月10日、東京ヒルトン〜ヒルトン東京〜ロイヤルパークホテル〜ロイヤルパーク汐留タワーの料飲部などでの長年のホテル勤務経験を活かして、西武新宿線「新井薬師前駅」北口徒歩１分に自分のお店「酒場CASSIO」をオープンされました。オーナー兼店長として、毎日休まず一人で頑張っています。店名はオーナーのお名前、柏尾さんから「カッシーオ」と名付けられました。まるでイタリアンのようですが、名前の通り、居酒屋風BARという感じです。ホテルでは調理師ではありませんでしたが、“まかない料理”のような酒飲みにはたまらないお酒に合うツマミをちゃちゃっと作ってくれます。メインのお酒は、ビール・焼酎・ウイスキー・ワイン・日本酒などが常時ラインアップ。特に、焼酎にはチカラが入っています。私が大好きなシングルモルトもあります。日本酒も少しづつ揃えて行きたいとおっしゃっていました。

☆ホテル塾についてインタビュー
１）入塾して良かったこと〜ホテル以外の人との出会いが大きい、一つの企業にいると視野が狭くなる。ホテルの現場の人だけでなく、ITや旅行業界など異業種の方たちとの交流が刺激になりました。
２）誰に入塾をススメたいですか？〜ある程度経験を積んだ、若い人へオススメします。
３）現役塾生の皆様へメッセージ〜講義が終わってからが本当の塾、すぐに帰っちゃダメですよ。

☆お店の宣伝
・地元の女性が一人でふらっと入れる店、単価は２〜３千円を設定
・ツマミはすべて手作り、BGMはすべてジャズ
・幅広いお酒のラインアップ、外見はBARだけど洋酒だけじゃない、その日の気分でお楽しみください
　

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 お問い合わせは、
財団法人日本ホテル教育センター
事業部教育事業室　藤原 弘一 
TEL 03-3367-5663