和食検定を主催する、一般財団法人日本ホテル教育センターでは、新たに和食検定「入門編」テキストの開発を進めています。

和食検定「入門編」は、無形文化遺産に登録された日本人の伝統的な食文化である「和食」を大切に育み伝えていくために、初心者向けにその価値と内容を分かりやすく解説する和英対訳版の学習ツールです。

当財団では既に実務者向けの『和食検定』の基本知識、実務知識を中心とした基本編テキスト、実務編テキストを発行しており、入門編テキストでは、主に一般の人達や学生、外国人留学生及びに業界新入社員に向けて、和食の初歩的な知識を分かりやすく解説し、世界の和食となった「日本人の伝統的な食文化」への理解を深める機会を 広く提供します。

テキストは見開きの和英対訳版とし、今後ますます必要性の増す和食の英語での情報発信をサポートします。

テキストの完成は2015年3月を予定しています。

詳細はこちらをご覧ください。

日本食文化の世界遺産化プロジェクトを推進

一般財団法人日本ホテル教育センターは、「和食：日本人の伝統的な食文化」を世界無形遺産であると考え、その保全、次世代への継承のための取り組みに賛同 し、和食検定を通じて日本食文化を保全、継承するための保護措置に取り組んでいます。また「日本食文化のユネスコ無形文化遺産化推進協議会」に参加登録 し、和食の無形文化遺産登録を応援。2013年12月に世界無形遺産に登録されました。

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