●第一章　ホテルの基礎

略称：UNWTO、VJC、MICE、USALI、CRS 、GDS、ISO、JNTO  VIP

人名：セーザル・リッツ、オーギュスト・エスコフィエ、エルスワース・スタットラー、ルーカス・

ブーマー、コンラッド・ヒルトン、アーネスト・ヘンダーソン、ケモンズ・ウィルソン、フラ

ンク・ロイド・ライト、サリー・ワイル、メディチ家、秋山徳蔵、五百木（イオキ）竹四郎、

山口仙之助、金谷善一郎、佐藤万平、犬丸徹三、小林一三

名称：サボイ・ホテル、ザ・リッツ・カールトン・ホテル、ザ・ウォルドルフ＝アストリア、ホリデ

イイン、ハワード・ジョンソン、クォリティ・イン、ラマダ・イン、ハイアット・インターナ

ショナル、ヒルトン・インターナショナル、マリオット・インターナショナル、インターコン

チネンタル・ホテルズグループ、スターウッドホテルズ＆リゾーツワールドワイド、ウェステ

ィンホテル＆リゾート、シェラトン・チェーン。ザ・マンダリン・オリエンタルホテル東京、

シャングリ・ラホテル東京、ザ・ペニュンシュラ東京、ラッフルズホテル、アマン・リゾーツ、

バイヤンツリーホテル＆リゾーツ、築地ホテル館（江戸ホテル）、ホテル・ニューグランド、箱

根富士屋ホテル、日光金谷ホテル、軽井沢万平ホテル、精養軒、第一ホテル、日活ホテル、

バイヤーズホテル、帝国ホテル、ホテルニューオータニ、ホテルオークラ、京王プラザホテル、

ワシントン、サンルート、東急イン、東横イン、スーパーホテル、ＡＰＡホテル、

商号：投資ファンド（リップルウッド、モルガンスタンレー、サーベラス）

種類：ビジネス、シティ、リゾート、ゲートウエー、ロードサイト、コマーシャル、

コンベンション、スパ、レジデンシャル、ブティック、コミュニティ、エアポート、

ラグジュアリー、バジェット、エコノミー　　

分類：条件による分類　立地条件、特性要因（利用目的）、価格帯、運営・経営方法　等

運営：フランチャイズ方式、リース方式、コンソーシア章式、マネジメント・コントラクト方式

所有直営方式、マーケティング提携方式

歴史：参勤交代、駅戸、本陣、脇本陣、旅篭（旅籠）、旅篭屋（旅籠屋）、木賃宿

東京オリンピック、大阪万国博覧会、札幌オリンピック、長野オリンピック　神戸博、筑波科

学万博、第一次ホテル新設ブーム（～東京オリンピック）、第二次（～札幌オリンピック）、第

三次（～海洋博）、第四次（～85年）、第五次（～バブル崩壊）

法律：国際観光ホテル整備法、観光基本法、旅館業法、食品衛生法、国際会計基準、旅行業法

儀礼：プロトコール（3Ｒ2Ｌ）　宗教上の戒律：ヒンズー教、ユダヤ教、イスラム教（ムスリム、ハ

ラル、ラマダン）

事件：リーマンショック、世界大恐慌、バブル経済の崩壊、円安・円高、戦争

団体：世界観光機関、国土交通省、観光庁、ローザンヌホテル学校、日本ホテル協会、全日本シティ

ホテル連盟、コーネル大学、日本政府観光局　国際標準化機構

組織：営業部門（宿泊、料飲、宴会、調理、販売）、管理部門（経理、仕入、施設、総務）

用語：Japan MICE Year、４つのＩＮ，ユニバーサル・デザイン、バリアフリー、ホステル、

ホスピタリティ、コロニアル・スタイル、コングロマリット　モーテル、バイヤーズホテル、

政府登録、外客接遇主任者、ユニフォーム会計制度　HOSPES、INN、アウトソーシング、

フィードバック、新調理法　都市再開発、インターネット、観光白書　　　　　　　　

【備考】太字は、テキストには掲載が無い語句や名称など　　　　　　　　　　　　　　　　以上