FFCC(フランス料理文化センター)主催　第15回　メートル・ド・セルヴィス杯のエントリーを開始しました。日本で唯一の世界基準のレストランサービスコンクールで、昨年の第14回コンクールでは、プロ部門　日本代表の宮崎辰さん（シャトーレストラン ジョエル･ロブション）が見事優勝の栄誉に輝きました。

日本エントリー締切 ： 2013年7月31日(水)。

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・エントリー締切 ： 2013年7月31日(水)
予選(学生部門、プロ部門)

■東日本地域

【プロ部門】2013年8月19日(月)および20日(火)の指定する一日フランス料理文化センター(東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」)(東京)
【学生部門】2013年8月7日(水)学校法人 トラベルジャーナル学園 ホスピタリティ ツーリズム専門学校(東京)

■西日本地域

【プロ部門/学生部門とも】2013年8月26日(月)、27日(火)辻調理技術研究所 (大阪)

・決勝、授賞式（学生部門、プロ部門）

2013年11月22日（金） ロイヤルパークホテル

【学生部門】予選、決勝の課題　※準決勝はありません
●予選（実技審査）
・グレープフルーツのカッティング
・外国語（英語又はフランス語）によるコーヒーのサービス（迎え入れとオーダーテイク）
 

【プロ部門】予選、準決勝、決勝の課題
●予選（実技審査、筆記又は口頭試問）
・グレープフルーツとキウイのカッティング
・チーズの知識を問う試験（名前・産地・原乳・タイプなど）
 

フランス名誉審査委員長
アンドレ・ソレール氏(クープ・ジョルジュ・バティスト協会名誉副会長）
フランス審査委員長
フランク・ランギーユ氏(クープ・ジョルジュ・バティスト協会会長)
日本名誉審査委員長
下野隆祥氏(フランス料理文化センター サービス主任教授)
日本審査委員長
山本正弘氏（株式会社パレスホテル）
第15回「メートル・ド・セルヴィス杯」コンクール協議会 ほか

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